互联网 2023-06-14 16:21:19
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鸡蛋羹蒸了15分钟还没有蒸熟，可能是因为火候不够，容器比较厚，或者水量加得比较多。蒸鸡蛋羹时，推荐使用家庭中常用的陶瓷小碗或盘子，并加入适量的水进行搅拌，当水烧开后请调至中火蒸制即可。
一般情况下，蒸鸡蛋羹的时间大约需要10至15分钟左右，等到水烧开以后再把鸡蛋液放上蒸锅，锅盖适当留一条缝隙排气。
蒸鸡蛋羹时火候不要太旺，因为鸡蛋中的蛋白质在60至70度左右时会凝固，如果温度太高，蛋液外层和内层容易出现较大温差，蒸出来的鸡蛋羹很有可能出现蜂窝状。
鸡蛋花蒸好后，可以直接食用，也可以撒上一点葱花、肉末等食材，增加食用的口味。
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